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科学研究发现，当皮肤里水分、微量元素和维生素含量充足时，皮肤就细腻光滑、有弹性，反之缺乏水分、微量元素和维生素，皮肤就显得粗糙、没有光泽、易起皱纹。
因此，保证皮肤能够吸收必要的水分、微量元素和维生素，对于保持皮肤的健美是很有必要的，要保证皮肤能够吸收这些养分，就要在日常膳食中科学选择可提供这些养分的食物，并适量增加饮水量。
营养原则
1、适量饮水
正常人体内含水量约为70%左右，当人体内缺少水分时，就会出现皮肤干燥皮脂腺分泌减少、皮肤失去弹性，甚至出现皱纹等现象。
因此，必须保证每天水的摄入量满足要求。一般说来，一个人每天至少要饮用1200ml以上的水，尤其是爱美的女性朋友，要有意识的多饮用一些水，最好是白开水。实验研究表明，凉白开水有利于降低肌肉的疲劳感，消除人的疲劳，使人精神焕发，因而白开水不仅经济、方便而且还有益于健康。
2、多吃富含维生素和微量元素的食物
维生素对于保持皮肤光滑细腻，防止皮肤衰老起着十分重要的作用。例如维生素A、维生素B2是保持皮肤光滑的不可缺少的物质，人体缺乏这些物质，就会出现皮肤干燥、干裂、脱屑现象；维生素C能促进胶原蛋白的合成，保护皮肤弹性和降低黑色素的代谢与生成。
因此具有保持皮肤的洁白细嫩、防止皱纹出现、防止皮肤衰老的功能；维生素E有防止色素沉着的作用，可以有效地减少皮肤色斑的产生。各种新鲜水果和蔬菜中含有大量丰富的维生素和微量元素。在日常膳食中可以适量增加其比例。
3、多吃含铁的食物
铁是构成血液中血红素的主要成分之一，血红素在养料运输过程中起着重要的作用，要保持皮肤的红润、光泽，必须及时供给充足养料，这就要求血液中血红素的充足，因此膳食中富含铁元素的食物必不可少。
4、适量食用富含胶质的食物
胶原蛋白能使皮肤细胞变得丰满，从而使皮肤充盈、皱纹减少，而弹性蛋白可使皮肤的弹性增加，从而使皮肤光滑而有弹性。
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